アーム・ドゥ・ギャルソン

フォアグラに大根、黒米、トリュフソースを重ねた一皿は、アーム・ドゥ・ギャルソンで印象に残る料理のひとつ。訪れた人は、外側の香ばしさと中のとろりとした口当たり、大根の甘みがフォアグラの濃厚さを受け止める組み合わせを楽しんでいます。ソースの印象をより引き立てるなら、パンと一緒に味わうのもよさそうです。別の来店者は、トリュフとバターのソースに、鶏肉を包んだパリパリの生地や葉野菜、花を合わせる前菜を報告。皿の周りの野菜もソースに絡めて楽しみ、パンにつけて最後まで味わったそうです。

コースでは、フォアグラのほかに活けオマール海老のローストや、鳥取県産黒毛和牛のステーキを楽しんだという報告もあります。オマール海老は身の弾力と甘み、酸味のあるソースとの組み合わせが印象的だったとのこと。肉料理までしっかり味わいたい食事にも向きそうです。フランス料理のコースの終盤に鯛茶漬けが登場するのも、この店らしい選択肢。昆布締めの鯛に熱い昆布だしをかけて食べた人は、デザートの前にほっとする締めの一品として記しています。フォアグラやトリュフの濃厚な皿から、温かなご飯ものへ移る流れも楽しみです。

万願寺唐辛子にフォアグラを詰めた料理も、メニュー候補に見られる組み合わせ。和の食材を取り入れた一皿を選びたい人は、訪問時に提供内容を確認してみてください。個室があり、来店者からは周囲を気にせず会話しながら食事を楽しめたという声も。ランチ・ディナーとも予約が勧められているため、コースをゆっくり味わう予定なら事前に予約を。